もとてらす東美濃
どんこ+きくらげセット

【 商品説明 】
■ 国産原木栽培椎茸どんこ 90g

株式会社美濃椎茸では日本国内で原木を使用し露地で栽培された椎茸を主に取り扱っています。
原木栽培はクヌギやミズナラ等の原木に椎茸菌を植え付け、二年の歳月をかけ椎茸を栽培する方法です。
一般的に生で売られている菌床栽培の椎茸と比べ、良い歯ごたえと旨味の強さが魅力です。
全国で栽培され秋と春に収穫されます。
それぞれ栽培地域の環境の違いによって、味や歯ごたえの違いを楽しめるのも知る人ぞ知る原木椎茸の魅力です。
どんこはその中でも傘の開きが6-7割程度で肉厚の椎茸です。
良い出汁が引けるだけでなく、歯ごたえのあるよい食感が魅力です。

【おいしい戻し方】

①さっと水洗いしてください。
②浸るくらいの水に椎茸をつけてください。
※うまみを十分に引き出す乾シイタケの水戻し温度は低温（５℃・冷蔵庫など）が最適です。
③軸の部分が柔らかくなるまで戻してください。

■ 乾燥きくらげ 30g

栽培地の岐阜県瑞浪市日吉町は北に木曽川が流れ、豊かな自然が今も残る地域です。
そこで汲み上げた地下水を利用し栽培したきくらげは、市販品のものと比べ肉厚でプルプルな食感を楽しめるのが特徴です。
中華料理やサラダ、和え物など幅広くご利用いただけます。 おすすめは、水戻ししたきくらげを熱湯で3分程度茹で、氷水で冷やし、水気を切ります。食べ易い大きさに切ったものを、わさび醤油やしょうが醤油などで刺身風にいただくと、きくらげ本来の触感、味をダイレクトに楽しむことができます。

直射日光、高温多湿を避けて保存。